El té negro, verde y oolong están hechos de la misma planta. Los perfiles de sabor únicos para cada uno de estos tés se deben a las diferencias en la forma en que se procesan las hojas de la planta Camellia sinensis.
Los tés de hierbas, sin embargo, no están hechos de la misma planta. Estos tés son productos de las raíces, hojas, flores y otros componentes de una variedad de plantas. La manzanilla y la menta son dos tés de hierbas populares. La manzanilla está hecha de las flores de la planta y la menta de las hojas de una planta de menta.
Variedades básicas de té
Todo el té proviene de una sola planta llamada Camellia sinensis. Sin embargo, según el tipo de hojas de té recogidas y el nivel de oxidación o procesamiento, el té se clasifica en cinco tipos principales: negro, verde, oolong, blanco y pu-erh.
TIPOS DE TÉ
Té negro
El té negro es el tipo más común de té que representa hasta el 85% del consumo total de té en el mundo occidental. El té negro está completamente oxidado y tiene una apariencia más oscura, sabor más fuerte y un mayor contenido de cafeína en comparación con otros tés. El contenido de cafeína en el té negro sigue siendo alrededor de la mitad del nivel de café. A menudo, el té negro se puede consumir con azúcar, leche o limón y ofrecen algunos de los mismos beneficios para la salud que otros tés.
Té Oolong
El té Oolong está semi-oxidado, por lo que la hoja se deja reposar durante aproximadamente 2-4 horas, antes de calentarse para detener la oxidación. La cantidad de oxidación afecta el sabor y la apariencia del té. Una oxidación más larga da como resultado un oolong más oscuro que tiene un sabor más similar al del té negro, mientras que la oxidación más corta lo hace más similar en naturaleza al té verde. Cuando se empapa, el té Oolong produce té dorado o marrón claro con un sabor muy delicado que no se parece al té negro ni al verde.
Té blanco
El té blanco es el menos procesado de todos los tés. Solo se usan los brotes sin abrir y las hojas jóvenes cubiertas de pelusa plateada y simplemente están marchitas y secas. El té blanco produce una infusión de color muy claro con sabor suave. Su contenido de cafeína es incluso más bajo que el del té verde y se considera que tiene un nivel muy alto de antioxidantes. El té blanco se consume mejor sin ningún tipo de aditivos.
Té Pu-erh
El té Pu-erh es un tipo especial de té que proviene de la provincia china de Yunan y es conocido por su sabor terroso. Está hecho de té arrancado de árboles de té silvestres en lugar de arbustos cultivados y las hojas pasan por la fermentación microbiana al presionar las hojas crudas y luego almacenarlas para su madurez. El té Pu-erh puede ser negro o verde, dependiendo del nivel de oxidación permitido en el proceso.
Té con sabor
Los tés aromatizados se crean agregando flores, hierbas, frutas y otros sabores naturales a los tés negros, verdes u oolong. Algunos de los tipos más comunes de tés con sabor incluyen:
Earl Grey Tea
Earl Grey es el té con sabor más popular de Gran Bretaña. Se prepara agregando extracto de bergamota, una fruta cítrica al té negro. Fue creado en el siglo XIX para enmascarar el sabor del té barato y pasarlo como té caro. Aunque muchos estantes de los supermercados todavía están llenos de variedades más baratas, ahora es posible comprar Earl Grey premium, que se ha creado infundiendo la mejor mezcla de té negro con la mejor bergamota italiana.
Té de jazmín
El té de jazmín es un té infundido con el aroma de las flores de jazmín. Es el té perfumado más popular de China. Por lo general, se hace con té verde, pero también se usan tés blancos, oolong y negros. El método de infundir el aroma de las flores de jazmín en el té es muy laborioso y lleva varios días. El té se almacena con las flores en una habitación especial con humedad controlada. Esto se hace durante la noche, ya que es cuando florecen las flores de jazmín. El proceso se repite durante varias noches para obtener el nivel correcto de aroma.
Masala Chai
Masala Chai es un té negro mezclado con especias tradicionales de la India como el cardamomo, el clavo, la canela y el jengibre. Por lo general, se prepara hirviendo agua y leche junto con té y especias y endulzado con azúcar. Es la forma más popular de beber té en la India. Sin embargo, este no siempre fue el caso. Cuando el té se cultivó por primera vez en la India, no era una bebida popular entre los lugareños. Por lo tanto, algunos vendedores indios comenzaron a agregarlo a una bebida local llamada kadha que era agua y leche hervida con especias. ¡Así es como nació Masala chai o té Chai como se le conoce en Gran Bretaña.
Otros tés aromatizados: el mundo del té aromatizado se limita solo a la imaginación de los mezcladores de té. Algunos de los ejemplos más creativos de tés aromatizados incluyen al té Blackberry (muy popular en Inglaterra) que es té negro infundido con la bondad de la rosa mosqueta, grosellas, pasas, bayas de saúco y arándanos.
Y el té Lemon Ginger que es té negro con piña natural seca, hierba de limón, trozos de jengibre, caléndula y pétalos de girasol.
Infusiones de hierbas (tisanas)
Además de lo anterior, las infusiones de hierbas de otras plantas también se conocen a veces como té, aunque no para los puristas. El término correcto para cualquier bebida sin té es tisana o solo infusión de hierbas. Los ejemplos incluyen manzanilla, menta, rooibos, etc.
Té de manzana picante
Los tés de frutas están hechos de frutas naturales sin procesar. Son naturalmente dulces pero no tienen la abrumadora dulzura del azúcar. Los tés de frutas son ricos en antioxidantes y vitamina C y no contienen cafeína, por lo que son ideales para beber antes de acostarse. También se pueden beber como té helado, lo que los convierte en una alternativa saludable a las bebidas gaseosas e incluso a algunos jugos de frutas.
Algunos ejemplos de tés de frutas que puede encontrar en nuestra tienda incluyen Tropical Burst, que contiene trozos de manzana seca natural, hibisco, rosa mosqueta y sabores naturales; y Spicy Apple que contiene manzana seca, hibisco, jengibre, cardamomo, canela, clavo, pimienta, stevia, pétalos de aciano y sabores naturales.
Tés de flores
Además de su maravilloso aroma y belleza natural, muchas flores tienen propiedades terapéuticas y un efecto calmante.
Uno de los tés de hierbas más comunes hechos de flores es el té de manzanilla, que está hecho de flores de manzanilla secas y ha demostrado ser un antioxidante efectivo. Otro ejemplo es el té de capullo de rosa hecho de capullos de rosa secos que ha demostrado proteger la piel contra los signos del envejecimiento.
Tés de hojas
Las hojas de algunas plantas que no son de té son un excelente té de hierbas.
Los ejemplos incluyen Yerba Mate, que está hecha de las hojas del árbol de acebo de las selvas tropicales de América del Sur y uno de los pocos tés de hierbas que tiene el contenido de cafeína del café Arábica. Otro té de hierbas muy popular hecho de hojas que no son de té es el té Rooibos. Cultivadas exclusivamente en Sudáfrica, las hojas de la planta Rooibos se vuelven rojas después del procesamiento y no contienen cafeína.
Fuente: Tea People